zzshu.net
火候？
观众们又是一愣，互看彼此。
毕竟刀工的好坏，肉眼可见，但是火候，如果不试吃，还真不好做出判断。
“这场比赛的题目为‘嫩’，无论食材本身的质量如何，都需要精湛的火工，才能把食材的‘嫩’展现出来，而且食材不同，让菜品保持新鲜口感的难度，也不一样。
“刀鱼本身肉质鲜美、肥而不腻，但正因为食材过于鲜嫩，厨师在烹制的时候，很容易把握不住稍纵即逝的时机，使得鱼肉失去鲜嫩的口感。
“这道菜品却不一样，鱼肉细腻鲜嫩，那种感觉……”
最新网址 zzshu.net
关闭+畅/读=,看完整内容。本章未完,请点击【下一页】继续阅读。