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当初，郑轲在挑选羊肉的时候，着实费了一大翻功夫。
国内的羊肉固然很好，但进口羊肉也很不错。
尤其对于像星黎酒店这样的星级酒店，通常使用进口羊肉比较多，但郑轲思考再三，还是决定使用国内的牛肉。
而在国内，上好的牛肉几乎都在北方。
郑轲对比几种羊肉之后，最终选择了宁地的咸池滩羊肉。
由于当地的野草中含有二十多种草药，同时水质和土壤含有多种无机盐，因此，咸池滩羊肉不膳不腥、肉质细嫩，用在这道菜品中，恰到好处。
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