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“这道菜从有记录以来,大概也有几百年的历史。在此期间,这道菜一直不停出新、改进,味道也逐渐更适合大众的口味。但无论有多少版本,它最突出的特色,从来没有过变化,即使色.诱。”莫晓和说道。
“色.诱?”
现场的观众发出了疑惑的声音。
“顾名思义,樱桃肉的一大特点,即是只看它的外观,就足以吸引任何一名食客,毫无疑问,你做到了这一点儿。”莫晓和看着程怀志。
观众想起刚才大屏幕对樱桃肉的特写,这才恍然大悟。
“樱桃肉的颜色,突出一个‘樱红’,而这种樱红,是由内而外,所散发的艳红,因此,厨师通常会用到一种染色剂,红曲水。
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